White Flour

定义 Definition

white flour：白面粉/精制小麦粉，通常指把小麦的麸皮与胚芽去除后研磨得到的面粉，颜色更白、口感更细腻，常用于面包、蛋糕、饼干等烘焙。

发音 Pronunciation (IPA)

/waɪt ˈflaʊər/

例句 Examples

White flour is often used to make cakes and cookies.
白面粉常用来做蛋糕和曲奇。

Although whole grains are more nutritious, white flour can produce a lighter texture in pastries when handled carefully.
虽然全谷物更有营养，但如果操作得当，白面粉能让酥点产生更轻盈的口感。

词源 Etymology

white 来自古英语 hwīt，意为“白色的、明亮的”。
flour 来自古法语 flour（与 fleur“花”同源），进一步可追溯到拉丁语 flos（“花”）。历史上“最精细的粉”常被比喻为“面粉中的花/精华”，因此 flour 与 flower 在英语里长期同形同音并彼此影响。

相关词 Related Words

• Flour
• All-Purpose Flour
• Bread Flour
• Cake Flour
• Whole Wheat Flour
• Refined
• Milling
• Gluten
• Starch

文学与著作中的用例 Literary Works

• Mrs Beeton’s Book of Household Management（Isabella Beeton）——家政与烹饪经典中常以白面粉作为基础烘焙原料。
• Joy of Cooking（Irma S. Rombauer）——大量配方以白面粉（不同筋度的精制面粉）为核心材料。
• On Food and Cooking（Harold McGee）——讨论精制小麦粉在结构、面筋形成与烘焙质地中的作用。